ばあちゃんの料理は適当だ。小さい頃から眺めてるけど、いつも適当に料理しているように見える。良く言えば「手際が良い」、悪く言えば「雑」だ。雑だけに出来上がりも「映えない」。
でも、不思議とおいしいんだよね。
パパも、ばくばく食べてるけど、ばあちゃんの料理の感想をパパはママの前では絶対に言わない。ママからニヤリと「お母さんの料理が大好きなんだもんね。」ってイジられたくないんだろう。ママの料理の感想については一所懸命に言ってるけど。
さて、今回は私がリクエストした「春巻」。
◇具材
・鶏肉(下味:塩・こしょう・酒)・たけのこ・しいたけ・にんじん・もやし
・(気分で)チーズ・なす 他 適当に
◇調味料
・醤油・ごま油・酒・砂糖・スープの素・塩・こしょう・水溶き片栗粉
◇つくり方
①肉・野菜を細切りにして、肉に下味をもみ込む。
(ばあちゃんは、下味をもみ込んだりしない。)
②ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。
(ばあちゃんは、ボウルを使わない。)
③フライパンに油を入れ、肉・野菜を炒める。
(ばあちゃんは、ここで調味料を適当に入れる。)

④水溶き片栗粉で固めにまとめ、よく冷ます。
(ばあちゃんは、水溶き片栗粉でまとめない。)
⑤春巻の皮で④を適量ずつ巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉でのりづけする。
(ばあちゃんは、水だけでのりづけする。)

⑥揚げ油を低温(150~160℃)に熱し、春巻を入れる。
(ばあちゃんの油の温度は勘だ。)
⑦上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になったらできあがり。
(ばあちゃんは油を節約して揚げる。)

ばあちゃんは手抜き料理が得意だ。
ばあちゃんの手抜きな性格はパパを経由して私が受け継いでいく。
では、いただきます。
若林明里