ばあちゃんの料理は適当だ。小さい頃から眺めてるけど、いつも適当に料理しているように見える。良く言えば「手際が良い」、悪く言えば「雑」だ。雑だけに出来上がりも「映えない」。
でも、不思議とおいしいんだよね。
パパも、ばくばく食べてるけど、ばあちゃんの料理の感想をパパはママの前では絶対に言わない。ママからニヤリと「お母さんの料理が大好きなんだもんね。」ってイジられたくないんだろう。ママの料理の感想については一所懸命に言ってるけど。
さて、今回は私がリクエストした「春巻」。
◇具材
・鶏肉（下味：塩・こしょう・酒）・たけのこ・しいたけ・にんじん・もやし
・（気分で）チーズ・なす 他 適当に
◇調味料
・醤油・ごま油・酒・砂糖・スープの素・塩・こしょう・水溶き片栗粉
◇つくり方
①肉・野菜を細切りにして、肉に下味をもみ込む。
（ばあちゃんは、下味をもみ込んだりしない。）
②ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。
（ばあちゃんは、ボウルを使わない。）
③フライパンに油を入れ、肉・野菜を炒める。
（ばあちゃんは、ここで調味料を適当に入れる。）
④水溶き片栗粉で固めにまとめ、よく冷ます。
（ばあちゃんは、水溶き片栗粉でまとめない。）
⑤春巻の皮で④を適量ずつ巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉でのりづけする。
（ばあちゃんは、水だけでのりづけする。）
⑥揚げ油を低温（150～160℃）に熱し、春巻を入れる。
（ばあちゃんの油の温度は勘だ。）
⑦上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になったらできあがり。
（ばあちゃんは油を節約して揚げる。）
ばあちゃんは手抜き料理が得意だ。
ばあちゃんの手抜きな性格はパパを経由して私が受け継いでいく。
では、いただきます。
若林明里